马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类,也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻,呈红色,味鲜美,脂肪含量极为丰富,营养价值相当高。体大肥壮,可鲜食,也可胶制、熏制,加工罐头,都有特殊风味。
具体做法如下:将马哈鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙黑胡椒粉,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,再放入50克面粉,抓匀,接着起锅加宽油,油温烧至6成热,然后放入马哈鱼,炸熟至表面焦黄,盛出控油即可!
马哈鱼的家常做法 扩展
主料:马哈鱼500g
辅料:葱姜蒜适量
配料:食用油适量,盐4g,糖适量,醋5g,酱油适量,八角2个,干辣椒1个,料酒1勺
做法:
1.马哈鱼块洗净加入盐 料酒
2.腌制好的鱼块裹上蛋液。
3.下入煎锅炸至两面金黄。
4.下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。
5.加入酱油 料酒 糖 醋。
6.加入水没过鱼,大火烧开转小火炖至20分钟,收干汤汁即可。
马哈鱼的家常做法 扩展
准备剁开片成薄片,准备葱姜丝抄一下,火锅底料辣椒末炒熟,加入热水煮开后把腌制鱼肉放进去配菜,生菜油菜,豆腐和豆腐皮豆芽。
剁椒末,淀粉水生抽耗油,30分钟后倒出来加入7热油泼一下,
文章来源: 局琼怡
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写的太好了!